酵紅素
產品特性:
1、發酵中通過添加會明顯增加產品的紅色指數,與成品的紅亮度。
2、提高著色穩定性,降低色率調配成本。
產品配方:深紅酵母(CICC1235)紫紅曲霉菌(ACCC30352)粳米、微量元素。
適用范圍:醬油發酵食醋發酵果酸發酵,黃酒發酵,米酒發酵,葡萄酒發酵等。
添加接種量:萬分之一至千分之一。
使用方法:直接與曲料混合均勻投入池中發酵即可。
溫度要求:20-40℃之間保溫發酵(不可高于45℃)。發酵時間:不低于30天
保存方法:陰涼干燥密封存放。保質期:12個月
特別提示:
(1)本產品不屬色素,因此不能直接添加調配:
(2)本產品屬微生物活菌,存放請在陰涼干燥處,且現用現購,不能常溫長期存放,以免影響活性;