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酸梅湯就喝御香齋
2022/4/8 9:37:00
來源:鳳凰網
作者: -
編輯:淑芳

“御香齋”,北京傳統老字號,是最正宗的老北京酸梅湯。自清乾隆年起,御香齋酸梅湯作為京城的傳統飲料而風靡。酸梅湯,自古以來就是人們夏日清涼解暑的上好飲品。在清代,經御膳房精心改進,成為宮廷御用飲品,所謂的“士貢梅煎”,即是這“酸甘相得,暑氣痛飲一碗即愈”的酸梅湯。后經御膳房掌廚將秘方帶出宮外,創建“御香齋”取意為皇家御用,香滿天下,御香齋酸梅湯因其除熱送涼,安心止痛,祛痰止咳,辟疫,生津止渴的功效,被譽為“清宮異寶御制烏梅湯”

酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖這幾種材料?!侗静菥V目》說:“梅實采半黃者,以煙熏之為烏梅”,甚至在神話小說《白蛇傳》中,都有烏梅辟疫的故事。烏梅,酸澀性溫,能止渴生津,澀腸止瀉。三國時期,曹操便在軍中留有望梅止渴安軍心的典故,說明梅子有很好的除煩止渴的功效。心火旺起,暑氣逼人之際,來一碗酸梅湯,消除一切的不適和煩躁。御香齋酸梅湯,精心挑選每一顆優質純天然的烏梅原料,真材實料以傳承千年的古法熬制,配方是絕佳的宮廷秘方,遠勝于市面上普通的酸梅湯。通過現代的高科技設備,粹制最傳統地道的風味,從各大超市商店都可以買到老北京皇家的味道,一年四季,隨時隨地都可以來上一口。不僅是國內,御香齋酸梅湯已漂洋過海,遠至澳大利亞、加拿大等國家,廣受當地華人同胞的稱贊,引起同一血脈對中華味道的共鳴。

從營養學角度上看酸梅湯,其富含有多種維生素,尤其是維生素B2含量極高,是其他水果的數百倍。而且烏梅含有有一種特殊的枸櫞酸,它能有效地抑制乳酸,并驅除使血管老化的有害物質。飲一碗酸梅湯,身心都將得到健康的加持,百益無害。逢年過節,或是日常聚會,御香齋酸梅湯都是健脾開胃,消火敗熱的好搭檔。

盛一碗御香齋酸梅湯來,看這厚褐色澤,飲一口,濃郁潤澤,口感純正爽口,還有淡淡的煙熏味兒。就恍若穿過光陰,來到老北京城墻根下,看到老小販們手持冰盞,響著悅耳的錚錚之聲,聞到那大瓷缸里飄來的烏梅清香

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