3月22日，堪稱健康榨菜新標桿的烏江輕鹽榨菜正式上市，一石激起行業“輕鹽”賽道千層浪。

很顯然，全系產品升級的烏江榨菜又一次站在新的十字路口，就像曾經的先行者們一樣。

如果說技術代表了競爭力，此刻，夢想甚至比技術更重要，夢想代表著將往何處去。烏江輕鹽榨菜某種程度上就是這個夢想，它意味著生態，更意味著未來。

在烏江輕鹽榨菜上市發布會上，涪陵榨菜集團董事長周斌全把這個未來具象化為一個要素:以榨菜為原點，開啟拓品類、拓市場的 “雙拓”戰略，進而實現從“小烏江”到“大烏江”的發展，推進集團向著更高更大的目標邁進。

歷經124年風雨的烏江榨菜迎來創新發展的新階段。

時代給予烏江新機遇 烏江以創新回應新時代

提起“烏江”，很多人的第一反應就是“榨菜”，鮮脆爽口的烏江榨菜征服了無數人的味蕾。很大程度上“烏江”早已經成為了榨菜的“代言者”或者說是“標簽”。“有烏江榨菜，吃飯就是香”、“中國榨菜數涪陵 涪陵榨菜數烏江”等廣告詞讓人記憶深刻，使得“烏江”品牌在深入人心的同時，促進了榨菜產業的快速發展。

縱觀烏江榨菜的發展，順應時代的創新始終是推動烏江榨菜不斷前行并壯大的內核，烏江榨菜的每一次躍升都是與時代共前行。

早在1898年，涪陵人把壓榨豆腐除去水分的技術移植到了咸菜加工中來，開啟了規?；庸は滩说男蚰?，“涪陵榨菜”從此得名。工藝技術的革新，讓涪陵榨菜出道即巔峰，摘取了世界名腌菜的桂冠，與歐洲酸黃瓜、德國甜酸甘蘭并譽為“世界三大名腌菜”。

特別是進入改革開放以來，人口和勞動力的大規模流動是時代最主要的變化之一。面對時代的洪流，涪陵榨菜集團創新性地對包裝進行革新，把沿用近百年的笨重土壇改為鋁箔小袋，開啟了烏江榨菜方便化消費時代，踏著全國人口大流動的節奏，烏江榨菜成為國民耳熟能詳的“佐餐神器”。

跨入21世紀，迎著中國工業化的東風，涪陵榨菜集團在新掌舵者周斌全的全力推動下，大膽引進國外先進技術和設備，對傳統榨菜產業進行流水線改造。2008年國產第一條自動化生產線建成投產，2019年第一條榨菜智能化生產線在集團正式投產，從自動化到智能化，涪陵榨菜集團行走的每一步都是“以創新之勢 順時代之變”。

而在其中，周斌全亦是憑借前瞻洞察，通過精品戰略、品牌化路線，提升了烏江榨菜品牌的知名度與美譽度。目前，烏江榨菜已出口52個國家，全球熱銷150億包，創造了銷售與利潤不斷突破的不凡業績，并與全國三千多家一級經銷商進行了精誠合作。

迎合輕鹽健康飲食潮流烏江輕鹽榨菜應時而生

從改革開放后的大膽嘗新，到全球化下的命運共同體，涪陵榨菜集團始終踩在與時代共振的步點上。

直到現在，隨著國民健康意識的提升，人們對飲食健康提出了更高的要求。在健康飲食變革大潮中，烏江榨菜迎合時代的發展，全面布局輕鹽賽道。“減鹽超30%，含15種氨基酸和膳食纖維”的烏江輕鹽榨菜順勢推出，正是烏江洞察時代需求的選擇。正如周斌全在發布會上所表示的，“龐大的追求高品質生活的市場群體產生的巨大需求，將給榨菜產業未來發展帶來巨大機遇”。以此為契機，烏江輕鹽榨菜也將助推行業踏入“輕鹽健康”賽道，一幅大健康消費時代下，“營養、美味、健康”的行業新畫卷正徐徐打開。

烏江輕鹽榨菜的上市，在為佐餐開味菜市場注入一股減鹽健康新風的同時，也得到了行業協會、產學研機構的廣泛認可。

中國調味品協會常務副會長兼秘書長白燕對烏江輕鹽榨菜“既順應了健康消費的新趨勢，也開拓了這一領域的細分賽道”表達了肯定；中國營養學會副秘書長王瑛瑤認為“涪陵榨菜集團通過減鹽不減味的技術來降低產品當中的鈉含量，是食品工業減鹽的積極行動者”；西南大學食品科學學院院長張宇昊直言，“烏江輕鹽榨菜為食品行業樹立健康榨菜新標桿提供了一個典范”。

從“小烏江”到“大烏江” “雙拓”戰略破解烏江榨菜增長天花板

烏江輕鹽榨菜的上市，不僅打開了烏江榨菜布局“輕鹽健康”的新賽道，也揭開了集團“矩陣式”發展的蓋子。

在發布會上，周斌全首次公開了涪陵榨菜集團的最新戰略。“以榨菜為原點，開啟‘雙拓’戰略。首先是拓品類戰略，‘從榨菜品類，拓展到烏江下飯菜、烏江調味菜、烏江泡菜、烏江下飯醬、休閑零食和川調豆瓣醬等品類協同發展’；其次是拓市場戰略，‘從家庭消費市場，拓展到餐飲市場和食品工業消費市場’”。

站在中國消費升級的風口下，“以復合拓品類，以跨界拓市場”的雙拓戰略是涪陵榨菜集團在時代背景下，對“小烏江”到“大烏江”發展的新思考，也將為“烏江”品牌拓展視野、拓寬空間，并增強發展后勁，厚植“烏江”持續健康發展的根基。從而達到如周斌全所期待，“涪陵榨菜集團的矩陣式發展將形成榨菜、下飯菜與休閑零食、醬類互相跨界，以滿足新生代對便捷、美味、多元體驗的需求”。

而為達到此目標，烏江榨菜也是早做了布局。據了解，目前涪陵榨菜集團正通過“內生創新”和“外生并購”的兩輪驅動來踐行，并以綠色、高質量發展為引領，用大數據、智能化改造榨菜傳統產業。

所有的成功從來都不是一蹴而就。涪陵榨菜集團如同一艘自“烏江”啟程的航船，在無數次的激流、險灘中，始終借著時代的強勁東風，努力向前。周斌全表示，“放眼未來，在拓品類、拓市場戰略的指引下，涪陵榨菜集團作為佐餐開味菜行業領導企業的實力將得到極大釋放，集團勢必將迎來多項新的業務增長點”。

發布會讓我們看到烏江榨菜志存高遠的格局和雄心，我們有理由相信，始終堅持以消費者為中心，以“讓消費者美味、快樂地吃飯”為使命的烏江榨菜將引領這個傳統產業在新時代噴涌出新的生命力。走多元化增長路線的“烏江”榨菜也正書寫著集團發展的新故事。