清酒源自中國而發揚于日本，據史書《周禮·天官酒正》記載:“辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒。由此可見，清酒在我們2000多年前的古中國已經流行。

古時候的濁酒跟現在我們喝的黃酒和米酒差不多，沒有經過過濾留有比較多的糧食殘渣，一般是普通百姓喝，而清酒相對選材嚴格，工藝更加復雜，酒體金黃透亮，在古時候只有在祭祀祖先的時候用，以及貴族才能享用。

如今低度酒被廣大年輕人所推崇，有數據表明十年之間的銷售額增長了27倍，新消費時代提倡輕飲、微醺的健康飲酒理念，相比市面許多勾兌酒，輕云清酒將堅持使用國產大米和天然山泉水，遵循精米研磨只留25-70%不同級別的米心部分的釀造技藝，絕不添加食用酒精，保持零糖成分，讓酒體米香四溢入口柔順，產品系列的酒精度將維持在12-16度之間，預計第一批產品將于4月前推出市場。

輕云清酒和菊城酒廠共同打造中國清酒釀制基地，就是要挖掘老字號背后的酒造文化和百年傳承的釀酒技藝 ，菊城酒廠世界特有的荼薇花釀，就是典型的花釀米酒代表，釀制歷史可以追溯到400年前，清酒與米酒本就同宗同源，輕云這次與菊城酒廠的合作，是老與新的碰撞，是老字號重新煥發新活力的時代機遇。

完成簽約揭牌儀式后，輕云清酒的釀制基地將正式啟動，研制工作也同步拉開帷幕，這次合作，就是為了重新定義中國清酒，讓本屬于中國的清酒文化，重新回到和流行于中國，也為國貨品牌的崛起承擔起自己應有的責任。