3月10日，各大電商平臺38節銷售戰報相繼出街，一個共同的趨勢是:消費者對國貨品牌的購買熱情持續高漲。在食品賽道，一個小品類戰報吸引了大家的注意。多個平臺榜單數據顯示:一款“理象國壹號蔥油餅”穩居抖音品牌餅類爆款榜TOP1、一度躍居京東官方旗艦店面點類目TOP1,全網線上平臺共計售出42萬余張蔥油餅。

理象國蔥油餅成抖音餅類單品第一

年前火熱的預制菜單品，在這次38節持續受到消費者關注和購買，年輕群體和家庭消費者以“餃子類”、“餅類”等作為日常美食需求，其中具有老上海風味的“蔥油餅”滿足了 消費習慣多元化的趨勢，以小品類黑馬的姿態帶火一條預制菜風味線。

根據抖音、天貓平臺的統計顯示，38節期間，理象國壹號蔥油餅穩居抖音餅類爆款榜第一，而其天貓旗艦店購買鏈接下評論快速增長，有不少復購老客留言，其總體用戶增長也迎來了節日增長小高峰。該蔥油餅甚至在節日大促還未結束前，就出現了多城斷貨，其天貓等店鋪鏈接轉為預售鏈接，截止3月8日凌晨，理象國共計售出42萬余張蔥油餅。

其用戶留言評價主要集中在“蔥香味滿滿”、“香酥厚實”、“是上海的老味道”等等。據悉，壹號蔥油餅在原材料和工藝上都復刻了老上海蔥油餅的方式來制作，在品質與口感上容易讓人們回憶起兒時地道的風味，上海影星馬伊琍同樣被其口味品質打動成為品牌推薦。

艾媒咨詢分析師張毅認為，預制菜的成長空間是巨大的，品牌的重心依然在產品本身，讓消費者吃得健康、放心、開心，是品牌殺出重圍的關鍵。“年輕人對廚房、做菜的需求發生改變，預制菜快速、方便的特點，吸引了以上班族為代表的年輕人，在C端的需求潛力會逐步釋放。”

理象國這款蔥油餅不僅以預制菜的“便捷省事、隨吃隨做”的特點吸引消費者，更以其接近上海老味道的風味和品質營養的特點，掀起一股“老味道”風潮。此前，理象國深入走訪過上海11家蔥油餅老店，不僅在產品風味研發上還原“老味道”，得到過滬上知名王記蔥油餅創始人王師傅的贊許，上海人馬伊琍同樣被其口味和品質打動成為品牌推薦官。同時，理象國通過聯合滬上老手藝人、明星一人、媒體人等各界的力量，不斷嘗試新場景和新打法，將地道的風味和老手藝傳承通過新消費的商業創新帶給全國的消費者。

小品類突圍千億預制菜市場

百姓餐桌無小事。在消費升級背景下，預制菜掀起的風潮，進一步滿足了家庭廚房中日益提升的美味和營養需求。

據了解，早在2020年，理象國就率先以水餃系列切入了新中式速凍點心賽道，后續不斷推出了圍繞家庭餐桌和地域風味美食的品類拓展，多點開花，不斷嘗試新場景，頻頻收獲消費者好評。2021年雙11期間，其正經五花小酥肉在開售后1小時，即達到天貓肉制品行業單品TOP2;雙12期間，廣式雞湯云吞也登頂該品類熱賣榜第一。值得一提的是，圍繞年節推出的年夜飯預制菜如盆菜禮盒、佛跳墻禮盒、10道年菜禮盒在小年夜就提前告罄。

此次，與之前的年夜飯預制菜的節點型需求營銷有所不同的是，該品類結合地方風味，復刻傳統老手藝，通過線上零售和冷鏈運輸給全國消費者帶去了品嘗區域美食的新體驗。這種包含了經典技藝又標準化的美食，滿足了年輕消費群體和家庭用戶對健康、美味的預制菜需求。

數據顯示，2021年全國預制菜市場規模預估為3459 億元，同比增長18.1%，未來將以20%的增長率逐年上升，2023年市場規模將達到5156億元。未來，伴隨著消費者對綠色、健康、美味的食品需求大幅提升，預制菜賽道的品類競爭將會愈加激烈。

理象國負責人王林表示:“不管是什么美食產品，歸根結底都需要建立在高品質的基礎上。我們與更多的老手藝人一起，共同傳承傳統手藝，本次理象國蔥油餅的又一突破，也印證了我們新嘗試的成功，未來會讓一道道美食去豐富大眾多元需求下的‘理想的一餐’。”