上好的葡萄酒，常以香氣論英雄。聞香是品鑒葡萄酒的重要步驟，在不同的原料與釀造工藝下，葡萄酒的香氣復雜多樣，根據香氣的不同來源分為一類香氣，二類香氣，三類香氣。

一類香氣指的是葡萄本身帶有的香氣，使用的葡萄品種不同，葡萄酒的香氣就會不一樣。一類香氣也可以理解為品種香氣，這類香氣在年輕的葡萄酒中最為鮮明，主要表現為新鮮果香和花香。在兩至三年份的葡萄酒中，可以聞到濃郁的果香和花香，它們隨著陳年逐漸弱化。

澳藝山莊的干白Y30霞多麗，擁有成熟蜜瓜和蜜桃的香氣，清新宜人，輕快活躍的果香，入口即是夏夜星辰，是一類香氣的代表。

二類香氣指的是葡萄酒在釀造過程中產生的香氣，是指品酒時聞到的類似餅干、面包、奶油、香草、木頭等的香氣。釀造工藝不僅僅能改變葡萄酒的口感，對于葡萄酒的香氣也賦予了一定的復雜程度。不同的釀酒工藝，比如蘋果酸、乳酸發酵，酒泥陳釀和橡木桶發酵等，都會給葡萄酒帶來二類香氣。

澳藝山莊的干紅Y50西拉維歐涅正是一款典型的二類香氣葡萄酒，它具有杏、香料、甘草的愉快果香，甜美多汁的天鵝絨般的細膩口感，尾韻優雅，伴有香料和優質單寧帶來的悠長回味。果味充沛、口感濃厚，豐富緊致，具有極強的陳年潛力。

三類香氣是葡萄酒在陳年過程中發展出來的香氣。陳年時間愈久，葡萄酒的一類、二類香氣，會逐漸轉變為動物皮革、堅果、蘑菇、煙草和森林地表等氣息，清新的果香也會逐漸轉變為干果、果醬的氣味。在一些老年份的葡萄酒中可以找到三類香氣。如果品嘗到陳年香，這款葡萄酒一定是經歷了歲月的洗禮。

說到時間，重量級選手——澳藝山莊干紅Y80西拉，可謂是真正的陳年佳釀。八十多年巴羅薩的老式風格，無限的、迷人的橡木味，溫暖但不沉重，香氣濃郁，還真的需要有閱歷、有故事的你慢慢品味和駕馭。

以上就是葡萄酒的三類香氣，聞香識酒語，越懂越喜歡。澳藝山莊葡萄酒，總有一款香氣適合你!